レバ刺し連合 http://liversashi.blog.shinobi.jp/ レバ刺し大好きなので レバ刺しメインのブログです。 Fri, 06 Jul 2012 02:32:53 GMT ja © Ninja Tools Inc. 7月1日を過ぎて
　6月11日を過ぎてからにわかにアクセス数が軒並みアップしていることに気が付かれることでしょう。ここら辺でどこかのサイトにでも紹介、取り上げられたのでしょうか？
　いずれにしてもこれだけの方々がレバ刺しに興味を持たれていることに驚くとともに嬉しさを感じる今日この頃です。でも規制されているんですよね・・・(TдT)。
　またそれと共に拍手のところにコメントを頂いていることにも全く気が付かずにすみませんでしたm(_ _)m。ここでコメントを返したいと思います。かなりの放置期間があったので時系列で、もう大変失礼ながら。
アボジサッカーさん
＞はむら・新小岩
あそこのお店はどれをとっても平均以上のレベルで安心して飲むことができますね。しばらく振りに行ってみたいですね。

ｵｯﾁｰさん
＞萬作・大森
こちらも串焼き、モツ好きにはたまらないお店。値段もこなれているし、毎日通いたくなるのも分かります'`,､('∀`) '`,､

馬場千秋さん
＞炭焼居酒屋　八・亀戸　
うーん、こちらのお店もワタクシ的には高出力の居酒屋さんとして評価したいです。以前頂いたコメントでは低評価だったので意外な気がしましたが。

もつ結社さん
＞六兵衛・松江
こちらはどちらの駅からも遠く、アクセスは悪いのですが実に地元民に愛される良店と感じました。新鮮なレバ刺しの印象が強く残っています。

yoshimiさん
＞はむら・新小岩
そうですか、食べログにも取り上げられていないのですね。最後のレバ刺し(おおっぴらの)を楽しまれたということで、何よりです(・∀・)。My Rettyなるものは存じ上げないのですが、どうぞ、どうぞご紹介下さい。]]> その他 http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96/7%E6%9C%881%E6%97%A5%E3%82%92%E9%81%8E%E3%81%8E%E3%81%A6 Fri, 06 Jul 2012 02:32:53 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/138 途中経過報告 ということで飲みに行き、レバ刺しを扱うお店であれば一応念のためチェックはしているのですけれども、やはり控えているお店の情報も交えてお伝えしていこうと思います。
  　6月の前半、巣鴨の『でかんしょ』というお店を訪れました(6/10)。巣鴨の他にも新小岩・亀戸・錦糸町・池袋などに支店を持つ廉価な立ち飲み屋さんです。
  　こちらではメニューにはレバ刺しがあるのですが、その時には取り扱い休止の旨が書かれた張り紙でカバーされているといった状況でした。他の支店では確認していませんが、チェーン店であることを考えると・・・(-_-;).　その後、 ホームのお店であるニシキ屋＠錦糸町。こちらでは、6月の半頃訪れた時は、やはり取り扱いを自粛とのことでした。こちらのお店は他に支店があるのかは判らないような独立系のお店に見えますが、聞くとすぐ近くの飲食店ともオーナーは一緒の多角経営をされているお店なので、本部の意向で自粛とのことでした(2011年6月中頃時点)。
くまっちの腹ぺこ日記というこちらのブログ記事を見ていて偶然知ったのですが、そんな中でもレバ刺しを出しているお店があるようです。新宿のまっちゃんというお店は、過去に取り上げたことがありますね。その時の記事はこちら。
そんな記事を読んで、また元気づけられていたのですが、たまたまフラリと寄ったホームのニシキ屋さん。4ee366b1.jpg
レバ刺し￥480。久し振りにお見かけしました。この間は無かったんだけれど、とマスターに聞くと一時的に提供することにしたんですとのこと。今後はいつ止めるかはハッキリしないけれど、どうも無理っぽいですとのお答え。でも久しぶりに頂いたレバ刺しは涙がうっすらにじむほど美味しかったですねぇ。

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話は戻りますが、『レバ刺し』を検索すると『レバ刺しは危険だそうです　 雁屋哲の美味しんぼ日記』という美味しんぼの作者の記事が上位表示されることと思いますが、当ブログはレバ刺しをお勧めしているというより、レバ刺しが好きな方に対しての情報発信です。皆さん危険は承知の上という前提に立っての事ですのであしからず。もし今までそういったことを知らずにレバ刺しが美味しいからと言って召し上がっていたのなら、注意喚起として、『レバ刺し　危険』といったフレーズで検索すればレバ刺し否定派の意見がワンサカ出てくるはずです。一応念のため。

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【追記】　こゆぅざさん、拍手のコメントありがとうございます。その後、記事に取り上げるべく、あちこちで掛けてはいるのですが、レバ刺しの取り扱いを自粛しているお店が多いのでなかなか難しいです。きちんとした基準や管理システムを確立して、安心してレバ刺しを楽しめる世の中になってほしいものですね。

]]> 未選択 http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E7%94%9F%E8%82%89%E9%A8%92%E5%8B%95 Tue, 17 May 2011 10:26:03 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/136 レバー刺し＠加賀屋・池袋
  　いつの間にやらズルズルベッタリで更新をしないまま月末を迎えてしまいました。というかGW直前です。明日から長い休みに突入という方も多いのではないのでしょうか。自分も長い休みながらどこへ行くアテもなく、時間だけがあるばかりです(苦)。
   先日のこと、久しぶりに池袋で飲む用があり、ノコノコと出かけてきました。何軒か立ち飲みをハシゴした後に立ち疲れのため、入ったのが加賀屋さん。池袋は初めてです。
8e036ee7.jpg 　レバー刺し￥473。おそらくは豚レバーでしょう。綺麗に並べられたレバーのスライスは一人でつまむにはたっぷり。二人でも十分な量かもしれませんね。ただ当ブログを御覧になるようなレバー好きの方ならば一人一皿で至福の時を過ごされることでしょう。薬味は特に指定せずにフルセット(ネギ・生姜・にんにく)が添えられてきました。
他の加賀屋さん同様に活きの良い活気あふれる居酒屋の雰囲気を存分に楽しめる良店です。
■加賀屋　池袋店
■住所：東京都豊島区東池袋1-41-16 成沢ビル　2Ｆ
■Tel：03-3984-1194
■営業時間：16:30～23:30
■定休日：日曜・祝日
【地図はコチラをクリックしてください】]]> レバ刺し東京北部(豊島・文京・台東・板橋・北・荒川・足立) http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8C%97%E9%83%A8-%E8%B1%8A%E5%B3%B6%E3%83%BB%E6%96%87%E4%BA%AC%E3%83%BB%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E3%83%BB%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E3%83%BB%E5%8C%97%E3%83%BB%E8%8D%92%E5%B7%9D%E3%83%BB%E8%B6%B3%E7%AB%8B-/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%BC%E5%88%BA%E3%81%97%EF%BC%A0%E5%8A%A0%E8%B3%80%E5%B1%8B%E3%83%BB%E6%B1%A0%E8%A2%8B Thu, 28 Apr 2011 00:17:57 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/135 レバ刺し＠エビス参・西巣鴨 今回のお店は、この大地震の起こる前に訪れたネタです。 一つ前の記事でも取り上げた西巣鴨(庚申塚)のエビス参というお店に機会があり、再び訪れることになりました。モツが本当は苦手、レバ刺しなんてもっての他、という知人が、ここのレバ刺しは食べられると言うほどの物なので、どんなものか見てみようと腕まくりです。
6b639384.jpg　レバ刺し￥400。少しポッテリとしたレバーの切り身が6ヶほどでしょうか、たっぷりのねぎに隠れてしまい良く見えません。個数はその時の切り方によって変わることもあるのでしょうからあくまで目安として下さい。
なるほどこれは新鮮なレバーです、プリプリとした弾力のある歯ごたえが魅力で、臭みもありません。薬味は他に何があったかはもうほとんど一ヶ月も前のことなのですっかり失念していますが。
他の『エビス』参のお店の多くは東京の西側に多くに存在するようです。他のお店も同じレベルなのかは未確認ですけれど、もつ焼きもそこそこお手軽なお値段で食べることができるチェーン系のこれから伸びていくかも知れないお店です。
■エビス参　西巣鴨店
■住所：東京都豊島区西巣鴨2-34-11
■Tel.：03-5567-4129
■営業時間：営業時間16:30～23:00
■定休日あり(お店に問い合わせてください)
【地図はこちらをクリックして下さい】
]]> レバ刺し東京北部(豊島・文京・台東・板橋・北・荒川・足立) http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8C%97%E9%83%A8-%E8%B1%8A%E5%B3%B6%E3%83%BB%E6%96%87%E4%BA%AC%E3%83%BB%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E3%83%BB%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E3%83%BB%E5%8C%97%E3%83%BB%E8%8D%92%E5%B7%9D%E3%83%BB%E8%B6%B3%E7%AB%8B-/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%EF%BC%A0%E3%82%A8%E3%83%93%E3%82%B9%E5%8F%82%E3%83%BB%E8%A5%BF%E5%B7%A3%E9%B4%A8 Tue, 12 Apr 2011 07:44:57 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/134 告知 未選択 http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E5%91%8A%E7%9F%A5 Fri, 18 Mar 2011 08:54:02 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/133 レバー刺し＠加賀屋・新橋
baeeb023.jpg　さて、加賀屋さんと言えば過去にも何度か取り上げている、良心的かつ廉価な料理でサラリーマンを癒してくれるオサーンパラダイス　オアシスなのですけれども、今回はまた更にサラリーマンの聖地の一つである神田と双璧をなす新橋を訪れました。 
新橋には加賀屋さんが三つあるようで、こちらのお店は烏森口の方の駅に近いお店、もう一つ同じ側にもう一軒、更にはニュー加賀屋・新橋店さんは汐留側にあるそうです。そちら側はまだ未訪の地。ここもまた見事にスーツ姿の男性客が圧倒的。私服がいるかと思いきや女性客がちらほら混じっているぐらいなのです。でもお店のホールの女性が優しく、そつなく接してくれるので女性客であろうとも安心です。
レバー刺し￥400。おそらくは豚のレバーでしょう、文句なしの鮮度を誇り、久々に満足のいくレバ刺しです。何せほぼ一ヶ月ぶりのレバ刺しでしたから。下左側がにんにくのすりおろし、右側が生姜で通常の刺し身と同じ大根のつまと大葉のあしらいがなされています。
他にもやきとん串、鳥串共に生ねぎかけ(+30円)という、他では見掛けないメニューもあったりで、同じ加賀屋さんというチェーンの中でも様々な個性を醸し出しているようです。
■加賀屋 新橋２号店
■住所：東京都港区新橋3丁目21-7 松本ビル２Ｆ
■Tel. :03-3435-1129
■営業時間：17：00～23：30
■定休日：日曜・祝日
【地図はこちらをクリックして下さい】]]> レバ刺し東京中央(中央・千代田・港) http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E5%A4%AE-%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E3%83%BB%E5%8D%83%E4%BB%A3%E7%94%B0%E3%83%BB%E6%B8%AF-/%E3%83%AC%E3%83%90%E3%83%BC%E5%88%BA%E3%81%97%EF%BC%A0%E5%8A%A0%E8%B3%80%E5%B1%8B%E3%83%BB%E6%96%B0%E6%A9%8B Sun, 27 Feb 2011 00:23:01 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/132 ガツ刺し＠エビス参・西巣鴨 97b92417.jpg　ガツ刺し￥400。  少し遅れての到着でしたから先に注文、届いていたもの。レバ刺しを追加しようとも思ったのですが、次の予定が詰まっていたので叶わず残念。
ガツ刺しはゴムみたいなゴリゴリの物も良くありますが、ここのは外側だけ火を通して中がまだレア状態のシャキシャキした状態。オニオンスライスの上に薄切りのガツが１０片ほど、ショウガとネギが添えられていますが、臭みは全くなし。
他に刺し物はハツ刺しも壁のメニューにありましたが、レバ刺しの表示はありませんでした。おぼろげな記憶ではありますが外側を加熱したものの提供でしたでしょうか。
■エビス参　西巣鴨店
■住所：東京都豊島区西巣鴨2-34-11
■Tel.：03-5567-4129
■営業時間：営業時間16:30～23:00
■定休日あり(お店に問い合わせてください)
【地図はこちらをクリックして下さい】
]]> レバ刺し以外のモツ刺し http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%A2%E3%83%84%E5%88%BA%E3%81%97/%E3%82%AC%E3%83%84%E5%88%BA%E3%81%97%EF%BC%A0%E3%82%A8%E3%83%93%E3%82%B9%E5%8F%82%E3%83%BB%E8%A5%BF%E5%B7%A3%E9%B4%A8 Mon, 14 Feb 2011 01:21:23 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/131 モツ刺し盛り＠日本再生酒場・門前仲町 　さて、年明けから10日ほどで、再びの3連休。家に居てももったいないほどの天気なので、富岡八幡宮にでも行こうと門前仲町へと参りました。そろそろ夕刻、という時刻でしたからどこか良いお店でも、と歩きまわりましたが、生憎の日曜日。古くからのお店を含めて良さそうなお店はやっていません。つと、永代通りを隅田川方面に歩いていると目についたのがこちらのお店。以前あまり良い思いをしていないので苦手な日本再生酒場が門前仲町にもあるのですね。歩きまわって喉が乾いていたこともあり、ホッピーでも飲もうと入りました。ところが残念、こちらのお店はホッピーが置いていないのですよ(涙)。んじゃァ、ってことでチューハイを頼むも、これがまたえらく高い￥430だったか。他の飲み物を見ても立ち飲みにしてはエライ価格設定。うーん、なんだかなァ。 edbdc234.jpg
　微妙な気持ちになりながらも、レバ刺しがあるか尋ねると『ればテキ』になるというので、『レバ刺し』を標榜している身としては、代案でモツの刺身の方を注文しました。確か￥650だったと記憶しています。 しばらくして届いたのは味付けがなされているモツの刺身3点盛り。左から白センマイ、ガツ、ハツの三種。全て塩味に胡麻油などで風味を付けてあります。鮮度は問題なし、でも個人的にはこの味付けが少々くどく、やや味濃いめなので、素直にカットしただけで、こちらが小皿に醤油を入れて味を調整できる、普通のスタイルが好都合に思いました。
　それにしても、この系列のお店、ノスタルジックな雰囲気を出そう、レトロ感を出そうと雰囲気作りに腐心されているようですが、どうもこの雰囲気は馴染めません。本物のレトロでないと落ち着かないのでした。
もつ刺し自体は高評価なのですがトータルの、お店としてあまり今回は評価できないのでお店データはこちらからチェックしてみて下さい。同じように感じているレビュアーも居て興味深いです。 食べログ　日本再生酒場 門前仲町店  
]]> 色々 http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E8%89%B2%E3%80%85/%E3%83%A2%E3%83%84%E5%88%BA%E3%81%97%E7%9B%9B%E3%82%8A%EF%BC%A0%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%86%8D%E7%94%9F%E9%85%92%E5%A0%B4%E3%83%BB%E9%96%80%E5%89%8D%E4%BB%B2%E7%94%BA Sun, 23 Jan 2011 05:40:55 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/130 レバ刺し＠勇・上野 年末、所用があって上野へ行くことになりました。上野というと何軒かご紹介してきましたが、今回はJR上野駅から御徒町へとつながるガード下のお店。勇(いさむ)というらしいです。昔、こちらのお隣りのところに日本酒を廉価で飲ませる良心的な居酒屋があったのですが、数年前になくなりました。こちらのお店はそこよりも前から営業しているそうで、知らなかったなぁ(失礼)。
87892528.jpg　レバ刺し￥350。 7切れほどのスライスが角皿に乗りこれで￥350なら文句なし。にんにくかショウガを選べました。今回はショウガをチョイス。ネギも程良くたっぷりです。パセリのあしらいは、そういえばそれほど値も張らないのですけれど他では見ませんね。コントラストが綺麗で良いのに。
シコシコした、おそらくは豚のレバー、他のつまみも廉価だしこれはまた手頃な居酒屋を発見しました。女性一人でふらり、という感じではないですけれどもね。
■居酒屋　勇(いさむ)
■住所 ：東京都台東区上野6-12-5
■TEL：03-3839-1948
■営業時間・定休日は不明
【地図はこちらをクリックして下さい】
 ]]> レバ刺し東京北部(豊島・文京・台東・板橋・北・荒川・足立) http://liversashi.blog.shinobi.jp/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8C%97%E9%83%A8-%E8%B1%8A%E5%B3%B6%E3%83%BB%E6%96%87%E4%BA%AC%E3%83%BB%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E3%83%BB%E6%9D%BF%E6%A9%8B%E3%83%BB%E5%8C%97%E3%83%BB%E8%8D%92%E5%B7%9D%E3%83%BB%E8%B6%B3%E7%AB%8B-/%E3%83%AC%E3%83%90%E5%88%BA%E3%81%97%EF%BC%A0%E5%8B%87%E3%83%BB%E4%B8%8A%E9%87%8E Tue, 11 Jan 2011 11:26:46 GMT liversashi.blog.shinobi.jp://entry/129